Nuestros Colaboradores: Stony Creek Orchard

Enclavada en las estribaciones de las montañas Blue Ridge, la granja y huerto Stony Creek ofreció este otoño una excursión mágica a nuestros alumnos de Emerging Chefs.

Nuestros estudiantes no sólo pudieron recoger a mano 4 variedades de manzanas de temporada, sino que los propietarios de Stony Creek, Jeff, Anne y Marian Dalke, acogieron a los estudiantes en su casa como en familia para hornear y probar los productos del huerto.

Los estudiantes también conocieron la misión de Stony Creek, que consiste en mantener el terreno como una explotación agrícola activa, conservar sus recursos naturales y continuar la tradición de los manzanares del valle de Shenandoah produciendo variedades de manzana de importancia cultural e histórica para la región.

Las 34 variedades de manzanas que se cultivan en Stony Creek se utilizan para elaborar sidra fresca y también se venden al por mayor a los fabricantes locales de sidra.

Si tú o alguien que conozcas queréis apoyar a los cocineros emergentes de una forma similar a la de Stony Creek Farm, es decir, si tenéis una habilidad culinaria o un espacio que os gustaría compartir, enviad un correo electrónico a kristi@ontheroadcollaborative.com.